1. 꽃으로 만들기
#7-8월경 꽃이 활짝 피기 전에 따다가
꽃송이를 소쿠리에 담아 물을 끼얹으며 씻어낸다.
바람에 말려서 물기를 없앤 다음 용기에 담아 재료의2~3배
가량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하며 20일 경과 후 꽃을
건져내고 여과하여 다른 병에 옮겨 1 -2개월 숙성 후 먹는다
#칡의 꽃으로 술을 담그려면 7--8월경 꽃이 만개하기 전에 따다가
옹기나 항아리에 담는다. 깨끗이 씻어 그늘에서 1--2일 정도
살짝 건조시켜 담그면 더욱 약효가 좋다고 한다. 재료의 2--3배 정도
술을 붓고 밀봉하여 냉암소나 지하실에 보관한다. 대개 꽃을
이용한 술은 1--2개월 정도면 완숙되는데 아무래도 2개월은 넘기고
3개월 정도(약 100일) 지난 후에라야 제대로 술이 완숙된다고 한다.
갈화:소위 칡꽃이다
<효과>
꽃으로 만들 술은 숙취나 멀미나는데 특효가 있으며, 갈근을
이용해서 담근 술은 혈압조정, 견비통, 가슴이 까닭없이 결리는데 등에 아주 좋은 명약이라 한다.
한번에 많은 량을 마시면 위장이 냉해지고, 속이 냉한 사람은 설사가 나고,
복통이 일어나니 조금씩 마시거나 양을 조절해야 한다.
속열이 많은 사람과 비만 환자에게 최상의 약주가 된다.
2. 뿌리로 만들기
가을에 칡뿌리를 채집하여 물에 깨끗이 씻은 후에 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에
담고 재료의 3배정도 술을 붓고 밀봉하여 냉암소 또는 땅속에 묻어 6개월 이상 보관한 후에 먹는다.
칡술은 당분을 가미하지 않아도 단맛이 있으니 일체의 당분을 가미하지 않는다.
3. 새순으로 만들기(최상의 정력술)
봄에 새순이 돋을 때 따다가 하루정도 그늘에서 말린 다음 위와 같은 요령으로 담든지 또는
한약상에서 녹용, 사슴음경, 물개음경과 합하여 담는다. 6개월 이상 보관 한 후에 먹는다.
갈용:칡의 새순
우리는 산야초를 이용할때는 그 생명력을 이용한다고 해야할겄이다
그런 의미에서 칡의 생명력은 무한하다 할것이다 특히 봄에 새로 움트는 칡의 새순은
이런 의미에서 선조들은 봄에 나는 녹용과 같은 성분을 지녓다고 칡의 봄 새순을 갈용이라
불렀고 녹용을 먹듯이 갈용을 이용하여 왓지만 요즘 분들 봄에 칡 캐어 먹을줄은 알아도
갈용 이용은 적더라
칡순의 효능
골다공증,관절염,숙취해소,불면증,견비통
간기능 개선,피부개선,노화방지 효능이 있답니다.
칡순 시럽
만드는 방법: 칡순200g 흙설탕300g을 섞어서 1년동안 발효시킨다.
효능 : 성장호르몬을 촉진시키고 변비에 좋다.
복용법 : 발효되어진 즙에 물만 부어서 마시면 된다.
칡은 숙취해소에 좋을 뿐더러 관절염에 좋다
칡주는 칡에 소주부어서 만들었구여. 한 3주정도 두었다가...
요 칡주를 은근하게 불조절하여 끓입니다. 그러면 알콜이 다 날아가지여
한 반정도로 쫄여서 알콜이 완전히 날아간 다음 마십니다.
이렇게 한것이 "칡엑기스 "가 된답니다.
칡엑기스가 골다공증에 좋다고 합니다.
쥐를로 임상실험도 했답니다.
칡 속에는 알콜 분해효소인 알코올데하이드로라제가 들어있어
알코올을 효과적으로 분해.소주에 칡즙을 넣으면 16%정도 희석되며,
칡을 채로 썰어서 넣으면 17% 정도로 알코올 도수가 떨어진다.
알코올이 칡 속에 스며들고 반대로 칡의 영양분이 소주로 용출되어
향기까지 좋은 순한 소주가 된다.
특히, 칡 속에는 알코올 분해효소가 있어, 술을 마시기 전에 칡즙을 먹거나
술을 마신 다음날 숙취해소에 칡즙이나 칡차를 마시면 술이 빨리 깬다.
칡 속에는 여성호르몬의 원료인 식물선 에스트로겐과
다이제인 성분이 있어 여성 호르몬 역할을 해준다.
칡이 성장호르몬 분비 효능 7배 증가 ,
콩에 비해 약 10배가 석류와는 비교할수 없다.
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